以色列公司Aleph Farms最近公布已經(jīng)研制出世界第一個(gè)實(shí)驗(yàn)室培育的牛排原型樣本。這種“非宰殺式”獲得的牛排是從動(dòng)物干細(xì)胞培育出來(lái)的，具備了通常牛肉塊同樣的外觀、形狀、質(zhì)地和紋理，可以給食用者帶來(lái)完整的食用體驗(yàn)。

Aleph Farms于2016年在The Kitchen成立，并已從食品巨頭Cargill和瑞士零售商Migros等投資者那里籌集了1400萬(wàn)美元。

基于Shulamit Levenberg的Technion實(shí)驗(yàn)室的組織工程創(chuàng)新，Aleph Farms的目標(biāo)是在2020年底之前完成薄切牛排的開(kāi)發(fā)。并將在2021年開(kāi)始建設(shè)我們的第一個(gè)試驗(yàn)性生物農(nóng)場(chǎng)。

聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Didier Toubia說(shuō)：“人造肉并不會(huì)抹殺傳統(tǒng)肉類行業(yè)的存在，只是疫情加速了人造肉的研發(fā)需求。在美國(guó)，由于肉類加工和包裝設(shè)施的關(guān)閉，許多牲畜被宰殺并丟棄。在亞洲，大多數(shù)牛肉都是進(jìn)口的，而由于封鎖和旅行限制，進(jìn)出口出現(xiàn)了很大的中斷。Aleph Farms的生產(chǎn)基地可以建在任何地方，即使是在大城市中，也可以在任何危機(jī)中保持供應(yīng)鏈的穩(wěn)定?！?/span>

現(xiàn)在，Aleph Farms更進(jìn)一步，宣布與一家名為3D Bioprinting Solutions的公司合作，在國(guó)際空間站上3D打印了一小塊牛肌肉組織。據(jù)報(bào)道，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)使用的生物打印機(jī)配備了一種磁力，可以將細(xì)胞聚集成一個(gè)小的組織，人們可以把它認(rèn)作是肉。